Bordeaux : la région du Médoc

le médoc 

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La région bordelaise abrite 65 Appellations d’Origine Contrôlées (AOC). Parmi elles, 8 se trouvent dans le Médoc. Rendez-vous au nord de Bordeaux pour y voir plus clair !


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🌍 le médoc : d'où cette appellation tire-t-elle son nom ?

Commençons par le commencement 😉 : le terme « Médoc » viendrait du latin « in-medio aquae » (au milieu des eaux) et désigne ainsi la presqu’île située entre l’Océan Atlantique et l’Estuaire de la Gironde 🌊.

Grâce à ses châteaux et ses Grands Crus, étendards des vins bordelais aux quatre coins du monde, le Médoc est la région la plus connue de Bordeaux.


🍇 et au sujet de l'encépagement ?

Les cépages rouges : le Cabernet-Sauvignon, le Merlot, le Cabernet-Franc, le Malbec et le Petit Verdot


La rive gauche est basée majoritairement sur le Cabernet Sauvignon, contrairement à la rive droite qui a comme cépage principal le Merlot. 

🗺️ 2 appellations sous-régionales

🍇 L’AOC Médoc Rouge (5,52 ha) 

             ●      Vieillissement : 5 à 20 ans

             ●      Température de service : 15 à 17°C

 

🍇 L’AOC Haut-Médoc Rouge (4,68 ha)

             ●      Vieillissement : 5 à 30 ans

             ●      Température de service : 15 à 17°C


🗺️ 6 appellations communales

🍇 L’AOC Saint-Estèphe (1,22 ha)

      Vieillissement : 5 à 50 ans

      Température de service : 15 à 17°C

 

🍇 L’AOC Pauillac (1,21 ha)

      Vieillissement : 5 à 30 ans

      Température de service : 15 à 17°C

 

🍇 L’AOC Saint-Julien (908 ha)

      Vieillissement : 5 à 50 ans

      Température de service : 15 à 17°C 

 

🍇 L’AOC Listrac – Médoc (422 ha)

      Vieillissement : 5 à 30 ans

      Température de service : 15 à 17°C

 

🍇 L’AOC Moulis-en-Médoc (607 ha)

      Vieillissement : 5 à 30 ans

      Température de service : 15 à 17°C

 

🍇 L’AOC Margaux (1,53 ha)

      Vieillissement : 5 à 30 ans

      Température de service : 15 à 17°C



🏆 Le Classement des Grands Crus du médoc de 1855

Ce classement est l'œuvre de Napoléon III qui établit une hiérarchie entre les crus sur le seul critère du prix de vente des vins 🍷.

Gravé dans la pierre, ce classement est inchangé depuis 1855, à l’exception de la promotion en 1er grand cru de Mouton-Rothschild obtenue en 1973. 

Au total, sur 171 Grands Crus Classés en 1855, 60 se trouvent en Médoc : on y retrouve 5 1ers Crus, 14 2nds Crus, 14 3e Crus, 10 4e Crus et 18 5e Crus

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