La Roussanne
Originaire de la région de Montélimar dans la Vallée du Rhône, la Roussanne a été abandonnée par les vignerons lors de la première moitié du 20ème siècle à l’instar de cépages plus productifs. Il faudra attendre, les années 80 pour que les vignerons Rhodaniens retrouvent en elle ses qualités et sa finesse. La Roussanne peut être associée au Grenache blanc et au Viognier. Mais c’est assemblée à la Marsanne, aussi originaire de la Vallée du Rhône, qu’elle donnent de prestigieuses appellations, telles que Châteauneuf-du-Pape ou Hermitage.
LA DÉGUSTATION
La Roussanne donne des vins avec une robe soutenue, de couleur jaune paille.
À L'OEIL
Aʀᴏ̂ᴍᴇs ᴘʀɪᴍᴀɪʀᴇs
🍐 Poire
🍑 Abricot
🌸 Iris, chèvre, feuille, aubépine
🍯 Miel
Aʀᴏ̂ᴍᴇs ᴅ’ᴇ́ᴠᴏʟᴜᴛɪᴏɴ
🌶️ Pain grillé
☕ Café
AU NEZ
En assemblage, elle amène de la matière, du gras en bouche et donne des vins élégants et complexes.
À LA BOUCHE
À TABLE
🍴 Accord mets & vin
La Roussanne s'accorde parfaitement avec les poissons d’eau douce, la bouillabaisse et les plats épicés ( tajine, curry).
🌡️ Température de service
La température parfaite de service d'une Roussanne est entre 11 et 17°C.
⏱️ Capacité de garde
À consommer jeunes, dans les 5 ans.
SES PRINCIPALES RÉGIONS
La Roussanne est un cépage très difficile car sensible aux maladies. Son rendement est peu productif et sa maturité plutôt tardive due à des automnes très ensoleillés. Comme la Marsanne, elle pousse sur des sols calcaires et caillouteux.
🇫🇷 Vallée du Rhône
Elle est aujourd'hui cultivée le long de la Vallée du Rhône entre Valence et Montélimar. Elle entre dans des appellations telles que le Crozes-Hermitage, Saint-Joseph, Châteauneuf-du-Pape et Hermitage. Elle est aussi très présente plus au Sud, dans les Costières de Nîmes.
🇫🇷 Languedoc-Roussillon
Elle fait partie des cépages d’assemblages des appellations, Minervois, la Clape et Corbière.
🇫🇷 Savoie
La Roussanne est appelée en Savoie Bergeron ou Barbin, elle fait partie de l'appellation Vin de Savoie.
🌎 Ailleurs dans le monde
Dans le monde, elle est peu cultivée mais on la retrouve 🇺🇸 en Californie, 🇦🇺 en Australie et 🇨🇱 au Chili.
