La vinification des vins blancs
Par Marion Barral
La vinification est l'opération qui permet de transformer le raisin en vin, elle est composée de multiples étapes. Vous découvrirez les différentes méthodes de fermentation et l'importance du froid dans la fabrication d'un vin blanc. Mais aussi pourquoi un vin blanc ne se garde pas aussi longtemps qu'un vin rouge.
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Les différentes thématiques présenteS dans la MasterClass
Introduction
La pré-fermentation
La fermentation alcoolique
La seconde fermentation
Juste avant la mise en bouteille
Post-fermentation
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